Gebratener Tee und grüner Tee sind zwei verschiedene Teesorten, die sich in ihrem Herstellungsverfahren, Geschmack und ihrer Wirksamkeit unterscheiden.
Der Unterschied zwischen frittiertem Tee und grünem Tee:
Produktionsprozess
Jiancha: Jiancha ist ein klassisches Verfahren zur Teezubereitung durch Zugabe von Wasser, das hauptsächlich bei der Herstellung von grünem Tee verwendet wird. Bei der Teezubereitung besteht der erste Schritt darin, die zarten Blätter zu pflücken und vorsichtig zu kneten, um die Blattzellen zu zerstören, sodass der gekochte Blattsaft der Teeblätter vollständig an die Luft gelangen kann. Anschließend die gepflückten Blätter in einen Topf geben und bei hoher Temperatur kurz backen. Zu diesem Zeitpunkt verziehen sich die Teeblätter und verändern ihre Form, daher wird dies auch als „grünes Rühren“ bezeichnet. Als nächstes, nach dem ersten Rührbraten, erscheinen die Teeblätter grüngelb, gefolgt vom zweiten und dritten Rührbraten, und schließlich erscheint eine leuchtend grüne Farbe des kochenden Wassers.
Grüner Tee: Grüner Tee ist ein unfermentierter Tee und sein Herstellungsprozess umfasst hauptsächlich Schritte wie Welken, Rollen und Trocknen. Während des Herstellungsprozesses von grünem Tee bleibt die Farbe der Teeblätter grün, da keine Fermentation stattfindet und die Enzyme in den Teeblättern schnell zerstört werden, wodurch eine Oxidation der Teeblätter verhindert wird.
Geschmack und Aroma
Teebraten: Die Besonderheit des Teebratens besteht darin, dass für die Verarbeitung eine natürliche Windkraft in der Luft erforderlich ist. Daher ist es beim Tee-Frittieren im Allgemeinen notwendig, die Teeblätter im Freien aufzuhängen und sie mit dem natürlichen Wind interagieren zu lassen, damit die Teeblätter atmen und sich drehen können. Der Geschmack von frittiertem Tee ist normalerweise reichhaltig, mit einem Röstaroma und -geschmack.
Grüner Tee: Der Geschmack von grünem Tee ist normalerweise frisch, mit einem natürlichen blumigen und fruchtigen Aroma und einem milden Geschmack. Durch die fehlende Fermentation behält grüner Tee seinen ursprünglichen Geschmack und die Farbe der Teesuppe bleibt grün.
Wirkung und Funktion
Jiancha: Jiancha hat die Wirkung, Hitze zu klären und die Sommerhitze zu lindern, Flüssigkeit zu erzeugen, den Durst zu stillen und den Geist zu erfrischen. Die Nährstoffbestandteile wie Teepolyphenole, Koffein und Aminosäuren in frittiertem Tee haben zahlreiche Vorteile für die menschliche Gesundheit.
Grüner Tee: Grüner Tee hat auch die Wirkung, Hitze zu klären und die Sommerhitze zu lindern, Flüssigkeit zu erzeugen, den Durst zu stillen und den Geist zu erfrischen. Die Nährstoffbestandteile wie Teepolyphenole, Koffein und Vitamine im grünen Tee haben zahlreiche Vorteile für die menschliche Gesundheit.
kultureller Hintergrund
Jiancha: Als einzigartige Form von grünem Tee hat Jiancha nicht nur einen einzigartigen Geschmack und Nährwert, sondern verfügt auch über einen reichen historischen und kulturellen Hintergrund. In China ist das Braten von Tee eine traditionelle Art, Teeblätter aufzubrühen, wobei hauptsächlich das Aroma und der Geschmack der Teeblätter bei hohen Temperaturen freigesetzt werden, um den besten Teegeschmack zu erzielen.
Grüner Tee: Als eine der wichtigsten Kategorien des traditionellen chinesischen Tees ist grüner Tee bei den Menschen sehr beliebt. In China gibt es viele Arten von grünem Tee, wie zum Beispiel Longjing, Biluochun, Mount Huangshan Maofeng usw. Jede Art von grünem Tee hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Produktionstechnologie.
Gebratener Tee und grüner Tee unterscheiden sich in ihrem Herstellungsverfahren, Geschmack, Wirksamkeit und kulturellen Hintergrund. Jiancha ist ein spezielles Verfahren zur Herstellung von grünem Tee, während es sich bei grünem Tee um eine unfermentierte Teesorte handelt. Ob frittierter Tee oder grüner Tee, beide repräsentieren den Reichtum, die Vielfalt und die Tiefe der chinesischen Teekultur.