Wertschätzung der Qualität von Perlentee

Perltee ist eine der Grünteesorten, bei dem es sich um frittierten Grüntee handelt. Er wird im Pingshui-Teebezirk, Shaoxing, Provinz Zhejiang, hergestellt und wird daher auch Pingshui-Perlentee genannt. Dieser Tee wird aus einknospen-, zwei- und dreiblättrigem Rohtee als Rohstoff und raffinierter Verarbeitung hergestellt.
Seine Qualitätsmerkmale sind: Die Wurzeln sind dünn, rund und dicht verknotet und die Partikel sind schwer und fest, genau wie Perlen. Je feiner die Perlenform, desto besser die Qualität, daher der Name Perlentee. Die Farbe ist dunkelgrün und ölig, die Suppenfarbe und die Blattunterseite sind leuchtend gelbgrün und das Aroma ist rein und kräftig. Nach dem Aufbrühen ist die Wasserfarbe hellgrün und leicht gelb, die Unterseite der Blätter ist weich und gedehnt und das Wasser kann über einen langen Zeitraum eingeweicht werden. Seine Qualität liegt zwischen Zhenmei und Gongxi. Perltee kann je nach Aussehen, Aroma und Geschmack sowie der Farbe nach dem Aufbrühen in fünf und keine Klassen eingeteilt werden.