Chinesischer schwarzer Tee ist ein voll fermentierter Tee. Der grundlegende Prozess ist verdorrt, rollen (rollen und schneiden), Fermentation und Trocknen. Es ist derzeit der am meisten verzehrte Tee der Welt. Nach den Anforderungen verschiedener schwarzer Tee-Sorten kann chinesischer schwarzer Tee gemäß der ersten Verarbeitungsmethode in drei Kategorien unterteilt werden: Schwarzte Tee mit kleinem Blatt, Schwarztee von Gongfu und gebrochener schwarzer Tee.
Schwarzer Tee kleiner Blatt
Schwarzer Tee mit kleinem Blatt ist ein schwarzer Tee, der in der Provinz Fujian einzigartig ist. Es wird traditionell mit Kiefernnadeln oder Kiefernholz geraucht. Der in Tongmuguan, Xingcun Township, Chong'an County, produzierte Tee in der Provinz Fujian (jetzt Wuyishan City) heißt Zhengshan Xiaozhong und der in den angrenzende Gebiete produzierte Tee heißt Waishan Xiaozhong. Der repräsentative Tee ist Zhengshan Xiaozhong. Der traditionelle schwarze Tee von Zhengshan Xiaozhong hat einen sehr starken Kiefernrauchduft und schmeckt nach Longan -Suppe.
Gongfu Schwarzer Tee
Gongfu schwarzer Tee ist ein traditioneller schwarzer Tee in meinem Land. Es wird wegen seiner feinen Handwerkskunst und seiner großen Anstrengung benannt. Der Ursprung ist relativ breit und ist hauptsächlich nach Abkürzung des Ursprungs benannt. Zum Beispiel hat Qihong, produziert in Qimen, Provinz Anhui, ein enges und feines Aussehen, einen rosafarbenen Duft (süßer Blumenduft) und einen süßen und sanften Geschmack; Dianhong, produziert in Yunnan, hat ein pralles Aussehen, goldene Haare und einen reichen Geschmack. Außerdem gibt es Minhong in Fujian, Yihong in Hubei und Chuanhong in Sichuan. Gongfu Black Tee eignet sich zum Multizenbauen und Trinken und ist auch zum Mischen geeignet.
Gebrochener schwarzer Tee
Gebrochener schwarzer Tee ist ein körniger schwarzer Tee. Nach dem Verdosten und Rollen werden die frischen Teeblätter durch Maschine in körnige Fragmente geschnitten und dann fermentiert und getrocknet. Aufgrund seines feinen Aussehens wird es auch als Red Fine Tea bezeichnet. Es ist die größte schwarze Tee -Sorte, die heute produziert und konsumiert wird. Sein Geschmack erfordert stark und frisch (dick, stark, frisch und erfrischend). Nach dem Brauen mit kochendem Wasser wird der Teesaft schnell extrahiert und die Extraktionsmenge ist ebenfalls groß. Es eignet sich zum einmaligen Brauen und Trinken mit Zucker und Milch. Es wird oft zu Teebeuteln verarbeitet.